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顾湘洗干净手,拿了帕子不紧不慢地擦拭,先不忙着做菜,转身去看了看泡好的糯米,又瞧了瞧底下人准备的粽叶。
这粽叶除了选了许多菰叶,还照着顾湘的要求,挑了些芦苇,荷叶,竹叶,芭蕉叶,各色各样。
指挥着二木几个把粽叶都刷干净,小火细细地煮了,顾湘连煮它们用的柴火,都是精挑细选。
她这才把腌好的五花肉从瓮里取出来,这肉腌制时并没有切碎,只拿菜刀片成了薄片,只有细微处相连,此时一提,整个肉片微颤,宛如一簇盛开的粉红色的花,瞧着就诱人。
两个从京城雇的仆妇,一边洗洗涮涮,不停地把厨房内外都清理干净,眼角的余光看见帮厨们开始认真处理粽叶了,眼前不禁亮了亮,不由自主地连吞了几口口水。
顾湘都还没开始做,她们两个便想着无论贵贱的,都要买几个粽子回去给自家小孙子小孙女尝一尝。
她们整日在厨房忙,最是知道‘顾记’的底细。
这地处简直像是不想赚钱,就是那些顾厨判定不合格的食材,在她们两个看来那都是好得不得了,外头的酒楼,除了樊楼这样的顶尖大酒楼,恐怕都不一定敢日日用。
一头蒜,一棵葱,想上食客们的餐桌,那都要过五关斩六将,非得胜过它们的同伴无数,这才有进食客肚子的机会。
如今就要过节,她们既进了‘顾记’干活,那便是老天爷给的缘分,要是不提上几篓好粽子回去,怕是后半年想起来都要心痛了。
也许为着自己,她们舍不得吃这样的粽子,可为了孙子,孙女,那就算节衣缩食,也是要买的。
顾湘提着肉片轻轻一抖搂,半空中就有浓郁的酒香弥漫,香味一点也不刺鼻,除了酒香,还带着一丝丝的甜,便是平日里没有酒瘾的几个帮厨,都不禁咂摸了下嘴唇。
老狗蹲在门口,使劲吞了口口水,不由腹诽了句:小娘子这也太暴殄天物了些。
幸亏他不知道,前阵子作为免费小食,搁在外面任凭来买朝食的乡亲们取用的那几大罐子醉枣,也是拿这么香醇可口,放在外面还不知多少钱的好酒来醉的,否则怕是更要发疯。
顾湘闻了闻味道,略一点头,直接下了辣手,啪一声摔到案板上,众人就听着顾湘砰砰砰地摔打声,极富节奏,听得人心跳声都要跟着飙升,不多时,众人回过神,就见顾湘一只手捞起粽叶,轻轻一折,迅速地一层米一层肉地塞得密密实实。
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